Çiğ Köftenin Gerçek Hikayesi
Kültür-Sanat
09.10.2025 - 21:13, Güncelleme:
09.10.2025 - 21:13 2814+ kez okundu.
Çiğ Köftenin Gerçek Hikayesi
Çiğ köfte, Şanlıurfa’da özel misafirler için büyük bir özenle yoğrulan, misafirperverliğin ve dostluğun simgesi olan geleneksel bir yemektir. Urfa kültüründe çiğ köfte para ile satılmaz; lokantalarda, restoranlarda dahi misafire ikram edilir. Çünkü bu lezzet, paylaşımın ve saygının ifadesidir.
Ancak zamanla siyaset ve ticaret işin içine karıştı. Urfa’nın meşhur etli çiğ köftesi, “Adıyaman etsiz çiğ köfte” adıyla tescillenerek sahiplenildi. Böylece ne kültür kaldı, ne de otantik gastronomi...
Aşağıdaki fotoğrafta ise Adıyaman’ın “çiğ köfte” diye sunduğu, içine nar ekşisi, cips ve daha nice katkılar eklenmiş farklı bir karışım görülüyor. Oysa bu, Urfa’nın asırlık çiğ köfte geleneğiyle uzaktan yakından alakası olmayan bir üründür.
Çiğ köfte, Şanlıurfa’da özel misafirler için büyük bir özenle yoğrulan, misafirperverliğin ve dostluğun simgesi olan geleneksel bir yemektir. Urfa kültüründe çiğ köfte para ile satılmaz; lokantalarda, restoranlarda dahi misafire ikram edilir. Çünkü bu lezzet, paylaşımın ve saygının ifadesidir.
Ancak zamanla siyaset ve ticaret işin içine karıştı. Urfa’nın meşhur etli çiğ köftesi, “Adıyaman etsiz çiğ köfte” adıyla tescillenerek sahiplenildi. Böylece ne kültür kaldı, ne de otantik gastronomi...
Aşağıdaki fotoğrafta ise Adıyaman’ın “çiğ köfte” diye sunduğu, içine nar ekşisi, cips ve daha nice katkılar eklenmiş farklı bir karışım görülüyor. Oysa bu, Urfa’nın asırlık çiğ köfte geleneğiyle uzaktan yakından alakası olmayan bir üründür.
Habere ifade bırak !
Bu habere hiç ifade kullanılmamış ilk ifadeyi siz kullanın.
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları
(0)
Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.
